毎日お弁当を買うとお金もかかるし、栄養バランスも偏りがち。
でも、自炊初心者にとって「お弁当作りは面倒」と感じる人も多いはずです。
そこでこの記事では、簡単に作れて節約にもなるお弁当レシピ を紹介します。
筆者も大学生時代、これらのレシピで毎日ランチを楽しみながら食費を抑えていました。
1. 卵焼き＋ご飯＋ウィンナー弁当
材料（1人分）
- ご飯：1膳
- 卵：2個
- ウィンナー：3本
- 塩・砂糖：少々
- お好みでミニトマトやブロッコリー
作り方
- 卵に塩と砂糖を加えてよく混ぜ、フライパンで卵焼きを作る
- ウィンナーをフライパンで焼く
- ご飯と一緒に弁当箱に詰め、彩りに野菜を添える
ポイント
- 調理時間10分以内
- 卵焼きは冷めても美味しく、彩りも良い
2. ツナマヨおにぎり弁当
材料（1人分）
- ご飯：1膳
- ツナ缶：1/2缶
- マヨネーズ：小さじ1
- 塩・海苔
作り方
- ツナとマヨネーズを混ぜる
- ご飯で包んでおにぎりにする
- 海苔を巻いて完成
ポイント
- 前日の夜に作って冷蔵庫で保存可能
- 簡単かつタンパク質補給にも最適
3. 野菜たっぷりチャーハン弁当
材料（1人分）
- ご飯：1膳
- 冷凍野菜ミックス：50g
- 卵：1個
- 醤油・塩・胡椒：適量
作り方
- フライパンで卵を炒める
- 冷凍野菜とご飯を加えて炒める
- 醤油・塩・胡椒で味を整える
ポイント
- 冷凍野菜を使うと手間が減る
- 野菜と炭水化物・卵で栄養バランスも良い
4. 簡単鶏そぼろ弁当
材料（1人分）
- 鶏ひき肉：100g
- 醤油・みりん・砂糖：各小さじ1
- ご飯：1膳
- お好みでほうれん草や人参の炒め物
作り方
- フライパンに鶏ひき肉と調味料を入れて炒める
- ご飯の上にそぼろを乗せる
- 彩りに野菜を添える
ポイント
- 作り置き可能で3〜4日持つ
- 冷めても美味しく、見た目も華やか
5. 豆腐とひき肉の簡単そぼろ丼
材料（1人分）
- 木綿豆腐：1/2丁
- 鶏ひき肉：50g
- 醤油・みりん：各小さじ1
- ご飯：1膳
作り方
- 豆腐を軽く水切りする
- フライパンでひき肉と豆腐を炒め、醤油とみりんで味付け
- ご飯の上にのせて完成
ポイント
- ヘルシーかつ満腹感あり
- 豆腐でタンパク質補給もできる
まとめ
自炊初心者でも作れるお弁当レシピ5選
- 卵焼き＋ご飯＋ウィンナー弁当
- ツナマヨおにぎり弁当
- 野菜たっぷりチャーハン弁当
- 簡単鶏そぼろ弁当
- 豆腐とひき肉の簡単そぼろ丼
ポイント
- 作り置きできるものや、冷めても美味しいレシピを選ぶ
- 冷凍野菜や缶詰を活用して手間を省く
- 栄養バランスを意識して、炭水化物・タンパク質・野菜を組み合わせる
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